Quatre-quarts aux pommes

Pour 4 personnes:

3 pommes
100 g de beurre (ou de margarine)
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
2 oeufs
le zeste finement râpé d'une demi-orange

du caramel ( 15 morceaux de sucre + 3 cuillères à soupe d'eau+ 1 goutte de jus de citron)

• Verser le caramel -que vous aurez préparer en laissant fondre les morceaux de sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole à feu doux- dans le fond d'un moule antoadhésif de 18 cm de diamètre de façon à recouvrir tout le fond.
• Préchauffer le four à 180°c (thérmostat 6)
• Peler les pommes, découper les en tranches épaisses régulières et les ranger dans le fond du moule.
• Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli (ou la margarine), avec le sucre et le zeste d'orange, ajouter les oeufs, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Verser cette pâte sur les tranches de pommes. Mettre au four environ 40 minutes.
• Laisser refroidir. Retourner sur un plat et mettre au frais.

Faire du caramel

Pour faire du caramel, il faut:

15 morceaux de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
1 goutte de jus de citron

Faire fondre dans une petite casserole en remuant jusqu'à ce qu'il soit d'une belle couleur blonde.

Mousse au chocolat et aux noisettes

Pour 4 personnes:

200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
40 g de sucre en poudre
3 oeufs
40 g de noisettes décortiquées
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre glace

• Casser le chocolat en morceaux le faire fondre au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'eau 1 minute à puissance maximale. Mélanger avec une fourchette.
• Ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs les uns après les autres.
• Faire griller les noisettes dans une poèle, concassez les.
• Battre les blanc d'oeufs en neige, ajouter le sucre glace.
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat réalisé précédemment. Ajouter les noisettes grillées.
• Verser la mousse dans des coupelles
• Mettre au frigo 2 heures. Servir frais (avec des cigarettes russes par exemple)

Charlotte au chocolat

25 min de préparation
12 heures de réfrigération
622 calories (14g de graisses saturées)

Pour 6 personnes:
200 g de chocolat noir patissier
80 g de beurre
1 pincée de sel
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
80 g de sucre
10 cl d'eau de fleur d'oranger
10 cl de sirop de sucre de canne
30 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de vermicelles multicolores

• Faire fondre le chocolat et le beurre en remuant. Laisser tiédier et ajouter les jaunes d'oeufs un par un.
• Battre les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre en pluie. Mettre ce mélange dans le mélange réalisé précédemment. Préléver 2 cuillères à soupe de la mousse ainsi obtenue que l'on mettra au réfrigérateur.
• Mélanger 10 cl d'eau au sirop de sucre de canne et à l'eau de fleur d'oranger. Tremper y rapidement les biscuits. Déposer les biscuits trempés sur le fond et les parois d'un moule à charlotte recouvert de film alimentaire.
• Verser la moitié de la mousse, recouvrir une couche de biscuits, emttre par dessus le reste de mousse.
• Mettre au frigo pendant 12 heures. Démouler. Décorer avec les 2 cuillères à soupe de mousse restante et les vermicelles.

Pâte brisée

Zut! Vous n'avez plus de pâte brisée toute faite... La faire soi-même peut s'avérer plus économique!

- 150 g de farine
- une pincée de sel
- 75 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'eau environ

Far breton aux pruneaux

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

- 6 oeufs
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 50 cl de lait
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- du beurre (pour graisser le plat)
- 2 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel

• Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine. Creuser un puits au centre. Ajouter les oeufs. Mélanger et délayer avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Couvrir d'un torchon. Laisser reposer une heure à température ambiante. Ajouter les 2 cuillère à soupe de rhum.
• Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
• Verser une couche de pâte dans un plat allant au four beurré. Eparpiller les pruneaux dénoyautés équitablement sur tout le fond. Recouvrir avec le reste de pâte. Mettre au four.
• Laisser cuire environ 40 minutes. Sortir du four, laisser tiédier et saupoudrer de sucre glace la surface.

Cocktail: Nuage orange

Pour un NUAGE ORANGE

Préparation : 15 min

Pour un verre :

15 cl de jus d’orange

1 pincée de cannelle

½ cuillère à café de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 orange

2 boules de glace à la vanille

chantilly maison ou en bombe

vermicelles en chocolat

Préparation :

Verser le jus d’orange, la cannelle, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter les quartiers d’orange pelés et porter le tout à ébullition. Laisser refroidir un peu. Mettre les boules de glace dans un verre à ballon. Verser la boisson sur la glace. Ajouter de la chantilly et quelques vermicelles en chocolat.

Cocktail: Energy drink

ENERGY DRINK

Préparation : 5min

Pour un verre :

15 cl de jus d’orange

15cl de yahourt nature

1 cuillère à café de miel

4 cuillères à soupe de flocons d’avoine

Préparation :

Mettre dans le mixeur le jus d’orange, le miel et le yahourt pendant 30 secondes à puissance maximale. Humidifier le bord du verre et le passer dans les flocons d’avoine et y verser la boisson.

Cocktails: Douceur à la fraise

Douceur à la fraise

Préparation : 10 min

Pour un verre :

10 cl de jus de raisin noir
10cl de yahourt à boire à la fraise
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
1 brin de mélisse
1 fraise

Préparation :
Verser le jus de raisin, la grenadine et le yahourt à boire dans un shaker. Ajouter 3 glaçons et secouer. Filtrer pour éliminer la glace et verser le mélange dans un verre. Entailler la fraise et la placer sur le bord du verre. Décorer avec le brin de mélisse.

Crème brûlée

Coming soon

Gâteau au chocolat, au rhum et aux amandes

Coming soon....

Flan aux abricots

Coming soon...

Pizza

Coming soon...

Quiche Lorraine (in English)

Ingredients:
- short pastry
- 100ml fresh cream
- 125 gr diced bacon
- 3 eggs
- 25 gr butter
- grated gruyère
- salt, pepper

• Place the pastry in a pie dish, prick it with a fork
• Put the diced bacon on all the surface of the base pastry
• In a salad bowl, beat the eggs with the fresh cream and butter. Add pepper and salt.
• Pour over the diced bacon
• Add grated gruyère
• Cook more or less 30 minutes in a hot oven (180°C)

Gratin dauphinois

Ingrédients:
- 1kg de pommes de terre
- 1/2 litre de lait
- 1 petit sachet de gruyère
- du sel et du poivre
- du beurre

• Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles
• Beurrer le plat à gratin et y diposer les rondelles
  
• Verser le lait sur les pommes de terre
• Saler, poivrer
• Recouvrir de gruyère râpé
• Faire cuir à four chaud environ 30 minutes
  

Omelette forestière

Ingrédients:
- 6 oeufs
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 boîte de champignons de Paris
- sel et poivre
- huile d'olive
- herbes de Provence
- persil

• Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, les peler, et les couper en grosses rondelles
• Epelucher les oignons, les couper en lamelles et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive
• Battre les oeufs dans un saladier, saler et poivrer, ajouter les herbes de provence et le persil
  
• Faire dorer les pommes de terre et les champignons dans la poêle avec les oignons
• Verser l'omelette sur les légumes
• Laisser cuire environ 10 minutes en surveillant à feu doux
  

Croque-Monsieur

Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- du lait
- 1 ptit sachet de gruyère râpé
- du beurre
- du sel et du poivre

• Verser le gruyère râpé dans un bol
• Saler, poivrer et mélanger
• Beurrer les tranches de pain de mie et disposer la moitié d'une tranche de jambon sur 4 d'entre elles
• Recouvrir avec les 4 tranches de pain de mie restantes
• Mettre une couche épaisse du mélange gruyère lait sur chaque croque
• Mettre les croques au four
  
• Faire gratiner au four environ 5 min
  

Gougères

Ingrédients:

- 4 oeufs
- 1 petit sachet de gruyère
- 125g de farine
-75 g de beurre
- du sel et du poivre

• Faire chauffer le beurre dans une casserole avec un grand verre d'eau
• Quand le mélange est à ébullition, ramener à feu doux et verser la farine sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole
• Retirer la casserole du feu, y casser les oeufs et remuer pour obtenir une pâte lisse
• Saler et poivrer
• Ajouter le gruyère râpé
• Laisser reposer environ 40 minutes
• Former des ptits tas de pâte sur la grille du four préalablement recouverte de papier alu
• Faire cuire environ 20 minutes à four chaud

Astuce: rajouter de la muscade

Crêpes (en español)

Para 6 personas



Ingredientes :
250g de harina
4 huevos
1/2 litro de leche
1 Cuchara de azucar aromatizado con vainilla
1 pizca de sal
50g de mantequilla
1 Cuchara de ron o de azahar



Receta :
Preparar la pasta con algunas horas de antemano.


En una ensaladera, mezclar la harina, los huevos, el azucar aromatizado con vainilla, la pizca de sal y la leche con un batidor
hasta obtener una pasta sin grumo.
Añadir la mantequilla derretida y la cuchara de ron.

Dejar reposarse.
En un sarten muy caliente, echar un poquito de mantequilla o de aceite para engrasar el sarten. Tomar pasta con un cucheron medio lleno en la mano derecha (inversar las manos si Usted es zurdo ) y tener el sartén por el mango en la mano izquierda. Echar la pasta en el sartén e inmediatamente, girar ésta en todas las direcciones para repartir la pasta en el fondo del sartén. Cocer un lado, girar la crêpe del otro lado con una espatula o bien haciendola saltar y dejar cocer aun muy poco tiempo y poner la crêpe en un plato , repetir la operacion para la crêpe siguiente y eso hasta que no haya mas pasta.


Se comen con azucar, Nutella o jalea encima por ejemplo


Bebida aconsejada : sidra brut

Salade de pommes de terre aux herbes

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

12 pommes petites pommes de terre

1 beau bouquet de fines herbes mélangées (ciboulette, aneth, cerfeuil, etc...)

2 échalottes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre

1 pincée de fleur de sel

du poivre


Rincer les pommes de terre, les faire cuire 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante en leur laissant leur peau. Laisser tiédir puis les peler. Les couper en rondelles, les déposer dans un saladier et les arroser de vinaigre de sorte que toutes les rondelles soient parfumées.

Hacher les herbes et les échalottes. Les ajouter aux pommes de terre; poivrer et metre une pincée de fleur de sel. Ajouter l'huile d'olive juste avant de servir.

Pommes au four

Préparation: 10 min Cuisson: 25 min

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pommes golden

le jus d'un demi citron

4 tranches de pain aux céréales

50 g de sucre

50 g de beurre

1 gousse de vanille

100 g de gélée de groseille

Laver les pommes. Evider les. Citronner la partie évidée

Beurrer un plat allant au four th 6 (180°C)

Déposer les tranches de pain dans le fond du plat. Mettre les pommes dessus, répartir le beurre dans le creux et saupoudrer de sucre. Laisser au four 25 min

Effiler la gousse de vanille mettre dans le creux des pommes pendant le refroissisement

Napper les pommes de gelée de groseilles et servir tiède

Pain perdu

du pain dur
du lait
2 oeufs
de la cannelle
du sucre en poudre


Battre les oeufs dans le lait. Ajouter de la cannelle (et un sachet de sucre vanillé pour plus de goût). Tremper les tranches de pain dur dans ce mélange SANS TROP LES FAIRE RAMOLLIR.

Dans une poele, faire chauffer un peu d'huile ou de beurre. Faire dorer Les tranches sur chaque face.
Mettre dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Vraiment pas compliqué!

Quiche tomate-basilic

Recette issue de la cuisine créative d'Isa:

Pour 4 personnes:

Ingrédients:
Une pâte brisée
3 oeufs
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
4 tomates
4 bâtonnets de surimi
du fromage rapé
une cuillère à café de moutarde
sel
poivre gris
basilic
herbes de provence

Dans un saladier, mélanger les oeufs à la crème fraîche et à la cuillère à café de moutarde. Saler très légèrement. Poivrer. Ajouter un peu d'herbes de Provence et du basilic (généreusement). Fouetter. Incorporer les tomates lavées et coupées en dés, le surimi coupé en fines rondelles, puis le fromage râpé. Bien mélanger.

Répartir le mélange obtenu sur la pâte brisée piquée avec une fourchette au préalable.
Laisser cuire à four doux environ 40 min

Gâteau au yahourt

Un grand classique!


Ingrédients
1 pot de yaourt
1 pot d'huile
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
1 sachet de levure


Préparation

Mélanger tous les ingrédients. Verser la pâte dans un moule. Laisser cuire environ 30 min (th 6)

Astuce: On peut ajouter de la fleur d'oranger pour aromatiser ou des morceaux de fruits.

Quiche Lorraine

Ingredients:

- pâte brisée
- 125 g de lardons
- 100 g de crème fraîche
-3 oeufs
- 25 g de beurre
- sel et poivre

• Préchauffer le four
  

• Placer la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette
• Battre les oeufs avec la crème, le sel , le poivre, le beurre. Ajouter les lardons
• Répartir la préparation de manière équitable sur la pâte
• Mettre au four 200°c pendant 30 minutes environ